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Pennette al pesce spada

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Grillo, Feudo Arancio

Pennette al pesce spada

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Grillo, Feudo Arancio

Ingredienti

Per 4 persone:

300 gr di pennette rigate
200 gr di polpa di pesce spada
200 gr di polpa di pomodoro,
1 cipolla
1 bicchiere di marsala secco
una manciata di uvetta di Corinto e una di pinoli
10 foglie di basilico
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliare il pesce spada a dadini. Tritare la cipolla e farla soffriggere lentamente, aggiungere il basilico, l’uvetta e i pinoli. Aggiungere il pesce spada e farlo rosolare. Sfumare con il marsala, aggiungere la polpa di pomodoro e completare la cottura, regolare di sale e pepe. Cuocere la pasta, amalgamarla con la salsa e aggiungere il prezzemolo.

Accompagna il tutto con un ottimo calice del nostro Grillo

Feudo Arancio

Grillo

Sicilia DOC

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