Ti diamo il benvenuto.

Ami il buon vino e le bellezze del territorio? Sei nel posto giusto.

Ho più di 18 anni

Torna alle ricette

Cuccìa di Santa Lucia

Provalo con:

Hekate, Selezioni

Cuccìa di Santa Lucia

Provalo con:

Hekate, Selezioni

Ingredienti

Per 3 persone:

400 g di grano (frumento)
300 g ricotta di pecora
200 g di zucchero
150 g di cioccolato fondente
10 g di cannella
frutta candita, a piacere

La Cuccia è un dolce al cucchiaio con la ricotta, tipico della Sicilia che viene preparato per il giorno di Santa Lucia.

Preparazione

Mettete in ammollo il grano per due/tre giorni, ricordandovi di cambiare quotidianamente l’acqua. Trascorsi questi giorni cuocetelo per 4 ore a fiamma dolce e lasciatelo riposare per 12 ore. Nel frattempo mettete la ricotta con lo zucchero in una ciotola e lavoratela con le fruste. Aggiungete alla crema di ricotta il cioccolato fondente, il grano cotto e la cannella. Mescolate con cura. Se è di vostro gradimento potete aggiungere la frutta candita.
Lasciate riposare la Cuccia di Santa Lucia un paio di ore e poi servitela in coppette da dessert.

Accompagna il tutto con un ottimo calice del nostro Hekate

Terre Siciliane IGT

Altre ricette

Hekate e Chiacchiere: la ricetta del dolce di Carnevale

Immancabili da gustare nei giorni di Carnevale, le Chiacchiere sono il dolce per eccellenza di questo periodo. Fragranti, croccanti e irresistibili in abbinamento con il nostro armonico Hekate emozionano le papille gustative.

Scopri

1/10

Tapas siciliane

Settembre, le ombre si allungano e la voglia di vivere ancora il clima delle vacanze è tanta. Quello di oggi è un abbinamento di fine estate, un aperitivo a base di tapas siciliane dalla forte sapidità e mineralità che ben si sposano con l’allegra vivacità del nostro Tinchitè Grillo.
Un viaggio gastronomico che va da Pantelleria a Pachino passando per le nostre vigne.

Scopri

2/10

Pasta alla Norma

La dolcezza del sugo di pomodori maturi, la golosità delle melanzane fritte, la sapidità della pioggia di ricotta salata e la freschezza balsamica del basilico danno vita a uno dei primi piatti più tradizionali della cultura siciliana: la pasta alla Norma. Semplicemente perfetta con la vellutata piacevolezza del nostro Syrah!

Scopri

3/10

Insalata di finocchi e arance

Primavera significa anche leggerezza, e allora perché non cominciare con una bella insalata di finocchi e arance, fresca e salutare? Abbinata al nostro Inzolia è ancora più stuzzicante!

Scopri

4/10

Paccheri al ragù di salsiccia e funghi

Un primo piatto profumato e appetitoso, dal gusto intenso: una sinfonia di sapori che si sposa alla perfezione con le note corpose e avvolgenti del nostro Cantodoro.

Scopri

5/10

Quiche alla zucca e ricotta

Brunch con amici all’orizzonte durante le prossime feste natalizie? La blogger Biancavaniglia ci suggerisce una torta salata con zucca e ricotta, facile facile e di sicuro successo, perfetta in abbinamento con il nostro Grillo!

Scopri

6/10

Finger food a base di crudité di pesce

Più che una ricetta questa volta vogliamo lasciarvi delle suggestioni e degli spunti sfiziosi: la dolce Claudia di Quellaclaudia ha pensato per noi e per il nostro frizzante Accussì un aperitivo finger food a base di crudité di pesce, veloce e stuzzicante, da condividere con gli amici in queste tiepide serate d'inizio autunno.

L'unica accortezza è utilizzare prodotti freschi e di ottima qualità, per il resto vi lasciamo liberi di sbizzarrirvi a vostro piacimento!

Scopri

7/10

Burger di zucchina e quinoa con salmone e avocado

L'estate sta volgendo al termine ma la voglia di stare all'aria aperta è ancora tanta: complici le temperature, calde ma non più torride come ad agosto, l'occasione è perfetta per un bel pic-nic.

Noi ci siamo lasciati ispirare da Simona di BiancaVaniglia, che ha sapientemente abbinato il nostro Tinchitè ad un gustoso burger vegetariano per creare un pic-nic davvero memorabile.

Seguite i suoi suggerimenti per una perfetta gita fuori porta!

Scopri

8/10

Cheesecake al pompelmo rosa

Scopri

9/10

Pasta con le sarde

Dopo essere stata tra i protagonisti dell'ultima edizione di Cantine Aperte, ecco a voi la ricetta della Pasta con le Sarde! Un primo piatto dal sapore intenso che, in abbinamento con il nostro Tinchitè, conquista i palati più desiderosi di ritrovare tutto il sapore della tradizione siciliana.

Scopri

10/10